När ska man plocka broccoli från trädgården

Broccoli är en känslig kål som inte är lätt att hålla färsk, och även under lång tid. Saken är att det snabbt kan försämras om man inte följer lagringsreglerna. Erfarna trädgårdsmästare klarar fortfarande uppgiften att odla den här typen av kål och med förvaringsproblem. Låt oss titta närmare på hur man skördar och lagrar broccoli.

När ska man skörda broccoli

Det viktigaste vid odling av broccoli är att skörda vid rätt tidpunkt. Kål ska varken vara omogen eller övermogen. Det är en hel vetenskap att bestämma gungans beredskap. Det är särskilt svårt att skörda broccoli på din tomt om du inte bor på landet hela tiden. I detta fall observerar du verkligen inte plantans utveckling dagligen.

Momentet för fruktinsamling bestäms enligt följande:

• styrs av diametern på ett moget broccolihuvud, det bör vara minst 100 mm (med palmstorlek);
• var uppmärksam på mörtens färg, de ska vara mörkgröna (mikroknopparna på mörten ska vara stängda, men om du är sen med att skära kålen kommer knopparna att blomma och mörten blir gul);
• frukten blir mogen cirka 60 dagar efter de första skotten;
• Medelvikten på kål är inte mindre än 0,25 kg.

Om du är sen och kålhuvudena har blivit gula kan de kastas. De är inte längre lämpliga för matlagning. I den här formen förlorar de inte bara sin visuella attraktion utan också sin utsökta smak.
Det bör komma ihåg att du på broccoli -sängarna utan bekymmer kan lämna noll grader (till sen höst). Broccoli har olika mognadstider för olika regioner.

Hur man korrekt skördar broccoli

Det är bäst att skörda frukten tidigt på morgonen. Kålen vissnar under solens brännande strålar.
Plocka inte rotbroccoli eller riv frukten. Det är bara nödvändigt att klippa av huvudet själv. För att göra detta, steg tillbaka cirka tio centimeter från mitten av frukten (huvudet) och skär av kålen.
Vissa lyckas klippa skaftet. Det finns ingen anledning att skada växten på detta sätt, eftersom den här busken mycket snart kan ge en ny skörd.

Den optimala temperaturen för att samla broccoligungor är minst minus två grader. Tänk på detta faktum och planera din tid så att du hinner samla frukterna innan frosten börjar. Eftersom broccoli inte tål låga temperaturer, på bara några timmar vid -2 och under, fryser kålen tillräckligt snabbt.
När du har klippt huvudet av broccolin kommer sidoskotten att växa, och mycket snabbt.
Var noga med att hålla reda på skärtiden och kålens beredskap för skärning.

Av erfarenhet mognar en ung broccoliskott på tre dagar. I grumligt väder tar mognaden lite längre tid, det tar ungefär en vecka. Om kålen skördas vid rätt tid, lagras en sådan gröda mycket längre.
Det bör komma ihåg att endast sena typer av broccoli, som skördas på hösten, fryses och hålls färska. Från det tidigaste - det är omedelbart värt att förbereda mat, undvika lagring.
Var medveten om mognaden av din kålplantering och skörd i tid! I det här fallet kommer du att ha en värdefull, näringsrik och kostprodukt på bordet under lång tid.

Om skördeförvaring

Varje trädgårdsmästare försöker se till att hans skörd bevaras så länge som möjligt. Det är för dessa ändamål som broccolibaser inte skördas på åsarna. Efter att ha klippt av kålens huvudhuvuden kommer du snart att se nya skott från sidan. Denna egenskap av broccoli gör att du kan få en ny gröda från sängarna.
Broccoli kan frysas framgångsrikt, den bevaras perfekt i cirka sex månader.För att göra detta separeras varje blomställning från pumpen och placeras i vakuum eller andra påsar för frysning.

För många trädgårdsmästare är detta tillvägagångssätt närmare: den hackade mörten äts och sidoskotten fryses.
Låt oss prata mer om hur man fryser broccoli på rätt sätt. För detta behöver du:

• skölj frukterna under rinnande kallt vatten;
• att rensa kålhuvudet från löv och hårda delar av stjälkarna;
• dela pumpen i många blomställningar;
• nedsänk broccoli i 30 minuter för att döda insekter i en salt lösning (2 msk salt per 2 liter vatten).
• efter en salt lösning, skölj blomställningarna med rent vatten;
• koka vatten i en stor behållare, sänk kålens blomställningar i kokande vatten och håll i 3 minuter;
• ta bort blomställningarna från det kokande vattnet, flytta dem i ett fat med hål och doppa dem i isvatten i 5 minuter. (du kan använda is för att sänka vattentemperaturen mer);
• ta bort kålen från mycket kallt vatten och överför den till en behållare med hål så att vattnet rinner ut;
• placera broccoli blomställningar i speciella påsar eller behållare för frysning (luft släpps ut från påsarna).

Redo! Broccoli är redo att frysa!

Förvara en sådan beredd produkt i frysen ett helt år. Detta är bekvämt för hela familjen, och särskilt för hemmafruarna: det är de som kommer att skämma bort alla med läckra och hälsosamma rätter från en underbar kålsort.
Ofta lagrar trädgårdsmästare broccoli utan att frysa. Färskkål kan lagras i 5 till 15 dagar. Den maximala terminen kan nås genom att följa alla lagringsregler. Det är klart att du inte kommer att kunna spara skadade eller sjuka kålhuvuden, även om du har skördat i tid. Övermogna skakningar lagras under mycket kortare tid.

Förvara färska broccoli blomställningar i kylskåp under följande förhållanden:
- vid en ungefärlig luftfuktighet på 90 procent;
- vid temperaturer från 0 till +10 grader;
- för broccoli måste du tilldela en separat behållare utan andra produkter; vissa frukter och grönsaker utsöndrar ämnen som har en skadlig effekt på kål, och det förfaller snabbt och försämras;

För att bevara färsk kål måste du:

1. undersök kålen noggrant - finns det några skador, mögelfläckar och insekter;
2. tvätta inte kål innan du laddar den i kylskåpet (du måste tvätta den innan du lagar mat);
3. du kan lägga blomställningarna i plastpåsar, men stäng inte påsarna så att det inte finns några ångor inuti, på grund av detta kommer kålen att bli möglig;
4. som nämnts ovan lagras broccoli vid en luftfuktighet på minst 90 procent; för att lägga till fukt täcks behållarens botten i kylskåpet med en fuktig pappershandduk, där en öppen kålpåse placeras (under sådana förhållanden lagras denna produkt i minst 14 dagar).

Ändå rekommenderas det inte att förvara färsk broccoli i kylskåpet länge, eftersom det tappar sin smak varje dag. Det är bäst att tillaga det inom några dagar efter skärning.
Om det inte finns tid att laga mat, frys sedan broccolin enligt beskrivningen ovan i vår artikel.

I häkte

I vår artikel introducerade vi dig hur du rengör och förvarar broccoli. Med denna kunskap kan du lagra broccoli så länge som möjligt, både färskt och fryst, och i slutändan förbereda en näringsrik kost och utsökt produkt för hela din familj.